Tekninen lautakunta
Pöytäkirja 04.03.2025/Pykälä 35

TL 04.03.2025 § 35  

203/10.03.02.00.00/2025

Valmistelija        Toimitilainsinööri Saku Lindroos p. 044 417 4755

 Ruoka- ja siivouspalvelupäällikkö Johanna Kotilainen p 044 417 4710

Kiinteistöjohtaja Jukka Oikari, p.044 4174756

Selostus Keittiöselvityksiä on tehty jo aiemmin ja tekninen lautakunta on päätynyt  17.5.2022 §99, 14.6.2022 §111 ja 30.5.2023 §112 esittämään keskitettyä ruuanvalmistusta Mertalan koulun yhteyteen rakennettavaan keskuskeittiöön.

 Kaupunginhallitus on käsitellyt keskuskeittiöasiaa 27.6.2022 §225 ja hyväksynyt aluekeittiön suunnitelman Mertalan koulun yhteyteen.

 Keittiöselvitys on ollut uudelleen valmistelussa teknisen lautakunnan päätöksen mukaisesti. Haasteena selvityksen laatimisessa on ollut supistuva oppilasmäärä ja päiväkotilasten väheneminen. Sivistystoimen kanssa käytyjen keskustelun mukaan nykyinen palveluverkko jatkuu toistaiseksi.

 Päättäjille on vaihtoehtoselvityksen cloudmeetingissä nähtävänä.

Karpalon keittiö sulkeutuu 30.6.2025 ja tämän jälkeen ruokatuotanto on suunniteltu väliaikaisesti hajautettavan useaan valmistuspisteeseen ja lisäksi joudutaan käyttämään ostopalveluruokaa. Ko.väliaikaisesta ruuantuotannosta on erillinen selvitys teknisen lautakunnan päätöksenteossa 4.3.2025.

Tulevaisuuden ruokatuotantoa varten tulee päättää tuotantomalli.

Vaihtoehtoina on selvitetty hajautettua ja keskitettyä ruuanvalmistusta.

Tavoitteena on , että ruuanvalmistuksen toimintamallin suunnittelu aloitetaan kesällä 2025, rakentaminen 2026 ja keittiö valmistuu 2027 valitun tuotantomallin mukaisesti.

Uutta kylmävalmistuskeittiötä ehdotetaan rakennettavaksi Kaapelikadulle.

 Olemassa olevien koulujen ja päiväkotien keittiöitä on peruskorjattava aikavälillä 2025 – 2027 vastaamaan joko kylmävalmistusketjun tai hajautetun keittiömallin tarpeita.

 Ko. korjaukset tulee osittain jo 2025 aikana ja niistä on tulossa  erillinen talousarviomuutos kun tuotantomalli vahvistetaan.

 Kaikkien koulujen keittiöt on rakennettu vain kyseisten koulujen ruokapalveluja varten, tai pieniksi palvelukeittiöiksi, joissa ei ole riittäviä kylmäsäilytystiloja ja laitteita.

 VAIHTOEHTOISET TUOTANTOMALLIT

 (tarkemmat kustannuserittelyt päättäjille CloudMeetingissä)

 Aluekeittiömalli:

Aluekeittiön kokonaisinvestoinnit ovat 6.200.000 euroa vuosille 2025 -2027 ja henkilöstökulut 1.400.000 euroa vuodessa.

Hajautettu keittiömalli:

Hajautetun keittiömallin kokonaisinvestoinnit ovat 4.600.000 euroa vuosille 2025 -2027 ja henkilöstökulut 2.400.000 euroa vuodessa.

 Käyttötalous/määrärahan tarve suunnittelua varten v. 2025 150.000 euroa

Kate 

Vaihtoehto 1. Noheva 2 -150.000 euroa, 1120 Tehdas.- ja tuotantorakennukset, 8804 Toimitilapalvelun rakennukset.

 Vaihtoehto 2. Kunnallistekniset investoinnit -150.000 euroa, 1130 Maa- ja vesirakenteet, 8500 Liikenneväylät.

 Kiinteistöjohtaja Jukka Oikari ja toimitilainsinööri Saku Lindroos selostavat asiaa kokouksessa.

Toimivalta Hallintosääntö § 76

Lapsivaikutusten arviointi Ei tarvetta lapsivaikutusten arviointiin

Yritysvaikutusten arviointi Ei tarvetta yritysvaikutusten arviointiin

Esittelijä Vt. tekninen johtaja Behm Päivi

Päätösehdotus Tekninen lautakunta päättää esittää kaupunginhallitukselle, että ruuanvalmistustuksen malliksi valitaan keskuskeittiö ja ns. kylmävalmistustuotanto. Tuotantotila on uudisrakennuksen rakentaminen Kaapelikadulle. Tekninen lautakunta oikeuttaa toimitilapalvelut aloittamaan erikoissuunnittelun, kun kaupunginhallitus ja edelleen kaupunginvaltuusto hyväksyy määrärahan hankkeelle. Kustannusarvio on 6,2 Me.

Esittelijä poisti asian esityslistalta.